Amaretti thermomix (recycle tes blancs d'oeuf 2.0)

Oui je sais, 2 recettes à base de blanc d'oeuf en 5 minutes, j'ai fait de la crème anglaise.

Merci Sherlock.

Cette recette, aussi un peu adapté en fonction de mes fonds de tiroirs.

300g poudre d'amande
160g sucre glace
30g maizena
15 gouttes arome amande amère
3 blancs d'oeufs (90 g)

placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 25 secondes vitesse 4

Ma préparation est plus pâteuse que celle de la dame dans la recette linkée, puisque j'ai mis 1/3 moins de sucre.

Au frigo 1 heure

Faire des boules roulées dans du sucre glace si vous êtes d'humeur cuisineuse, des petits tas avec une cuillère s'il est tard, que vous êtes fatiguée et que la science vous appelle.

20 minutes à 170° (c'est encore tout mou en sortant, ça durcit dans les 5 minutes après)

Excellent! Moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, et très très à l'amande (c'est ce que je voulais). J'aurais pu enlever encore 30g de sucre

Financiers thermomix (recycle tes blancs d'oeuf 1.0)

Cette recette que j'ai un peu adapté à mes goûts et à ce que j'avais.

100g de beurre
100g de sucre glace
80g de poudre d'amande
50g de farine
3 blanc d'oeufs (environ 90g)
1 cc de rhum
le zeste d'une orange

Faire fondre le beurre dans le bol 3min 20/ 60°/vit 1. Rajouter les autres ingrédients et mixer 30 sec vitesse 4, puis 15 sec vitesse 5.

Mettre dans les moules, laisser reposer 1 h au frigo

Cuire 15 min à 200°

Laisser refroidir sur une grille

Verdict: un poil trop cuit à mon gout. Ou alors pas assez épais (faut-il battre les oeufs? Ou la prochaine fois j'essaie dans des moules à muffins? Ou il faut mettre vraiment tout le beurre, c'est pas négociable...) Pour une raison pas très clair, les financiers sont tous creux sur le dessous au milieu. Goût orangé très sympa.

biscuit au beurre

Chaud une tuerie, froid je ne sais pas il n'y en avait plus !!!

260gr de farine / 90 gr de beurre demi-sel découpés en dés / 110 gr de sucre / 1 œuf / 2 cuillères à soupe de jus d'orange.

1 emporte pièce 

Préchauffer le four à 180° (th 6).

mettre le farine, les dés de beurre,l'oeuf et le sucre 15 secondes vitesse 3.

Ajoutez le jus d'orange 15 secondes, vitesse 1.

Enfourner 8 à 10 minutes

Laisser refroidir. ou pas !!!

pour être plus facilement découpable, mettre la pâte une nuit au frigo, pour être plus doré, passé du jaune d’œuf. Moi je ne le fais jamais, pas la patience ;-) 

Photo de B. : fournée d'automne ambiance "parmi mes enfants se cache le nouveau Tim Burton"

Chouquettes

La meilleure recette des chouquettes est là:

http://www.espace-recettes.fr/recettes/6724/chouquettes.html

Pour une fois, le temps de cuisson est correct. Je ne roule pas les chouquettes dans le sucre, j'en parsème la plaque une fois recouverte de petits tas.

Note: en version salée avec du fromage, pour des gougères (la recette du livre de base est parait-il bien, pas encore essayée)

PHOTOS A VENIR A LA PROCHAINE FOURNEE

Quoi....?

.....des recettes (avec des photos, ca rendra le blog plus attrayant), des liens vers des sites sympas, des trucs et astuces, des ratages, des réussites, des menus, tout ce qui vous passe par la tête.

Après, si vous avez des idées pour varier les plaisirs, que vous avez fait des modifs dans telle ou telle recette, une solution à un problème, ou un lien vers un site, à mettre en commentaire.

Une chose importante pour qu'on puisse s'y retrouver une fois que le nombre de recette aura un peu augmenter, il faut les "tagger."

Comment faire? 
Regardez dans la colonne de droite "paramètres de l'article," quand vous êtes en train de rédiger. Cliquez sur "libellés." Donnez plusieurs mots clés, que vous separerez par une virgule.
J'en ai déjà utiliser tout une série pour ce post. Si vous souhaitez les réutiliser, il faut respecter la casse (majuscule, minuscules, accents, orthographe identiques)

Pourquoi c'est important?
Parce que qu'à chaque fois que vous créez un tag/mot clé, il vient s'ajouter à la liste que vous pouvez voir sur le blog, dans la colonne de droite. Quand vous cliquez sur l'un deux, par exemple "desserts," tous les articles que nous avons référencez comme étant des "desserts" s'affichent à la suite. C'est un peu comme une table des matières qui se construit automatiquement, au fur et à mesure que nous alimentons le blog. N'hésitez pas à mettre beaucoup de mots clés, pour que la même recette soit classée dans plusieurs catégories. Par exemple, pour une recette de sorbet: été, dessert, sans sucre, rapide

Quels tags/mots clé pour commencer?
Essayer de prendre un des mots suivant pour chacune des ces catégories:
-type de plat: entrée, plat, dessert, poisson, viande, accompagnement, fruits, légumes, gâteaux
-saison: printemps, été, automne, hiver, toutes saisons
caractéristiques: sans sel, sans sucre, sans gluten, sans lait, light, rapide, lunch box, trucs et astuces, besoin d'aide, liens, bébé, petit déjeuner, goûter

les liens
vous pouvez mettre des liens vers les sites de recette thermomix que vous consultez régulièrement dans la colonne de droite. Pour ce faire, aller sur la page d'entrée du blog, cliquez sur "mise en page", puis sur "Sites modifier", puis entrer le nom du site et son adresse. Ou plus, simple, faites un articles pour présenter vos sites préférés. Ou encore plus simple, envoyez-moi le lien. -