Chocolat chaud thermomix

Pour un dimanche d'automne, après une balade en forêt,

ce chocolat chaud thermomix accompagné de tartines de confiture de coing de Ker Ulthuan.

Deux petits modifications: j'ai remplacé la cuillère à soupe de vanille en poudre et le sucre par 40g de sucre vanillé thermomix, et j'ai ajouté une demi cuillère à café d'épices de Noel.

Très bon, peut-être un peu liquide à mon gout.

biscuit au beurre

Chaud une tuerie, froid je ne sais pas il n'y en avait plus !!!

260gr de farine / 90 gr de beurre demi-sel découpés en dés / 110 gr de sucre / 1 œuf / 2 cuillères à soupe de jus d'orange.

1 emporte pièce 

Préchauffer le four à 180° (th 6).

mettre le farine, les dés de beurre,l'oeuf et le sucre 15 secondes vitesse 3.

Ajoutez le jus d'orange 15 secondes, vitesse 1.

Enfourner 8 à 10 minutes

Laisser refroidir. ou pas !!!

pour être plus facilement découpable, mettre la pâte une nuit au frigo, pour être plus doré, passé du jaune d’œuf. Moi je ne le fais jamais, pas la patience ;-) 

Photo de B. : fournée d'automne ambiance "parmi mes enfants se cache le nouveau Tim Burton"

Mon 1er jour avec Thermomix

Clic clic sur le nom du plat pour accéder à la recette

Ca y est j'ai enfin reçu la bête.

Depuis hier j'ai fait:

Une purée, au beurre sans lactose, du bouquin, classique mais inratable,

Un cake au surimi parfait pour les dinés du soir accompagné d'une salade ou les piqueniques

Une crème "flamby" à l'ovomaltine que les enfants adorent,

modification: j'ai remplacé le chocolat par de l'ovomaltine, seul chocolat en poudre en stock

Des yaourt nature à la consistance quasi la laitière,
modification: 1 litre de lait matin léger, 2 yaourts lait entier, lait en poudre écrémé
avant le sucreaprès le sucre 

Du pain baguette à la mie alvéolée( mais pas assez)

modification: levure boulangère sèche car je n'ai pas trouvé de fraiche pour le moment et visiblement pas assez de sel( je l'avais mis au pif,) mais la mie est aérienne, en tout cas plus que le pain ans thermomix ;-)
attention: ne jamais mettre la levure en même temps que le sel, ça la détruit.

 

Des carbonaras, qui m'ont bluffés, moelleuse comme un risotto de pate, qui reste chaude longtemps si on les laisse dans le bol. Je suis dans ma phase testeuse de toutes les possibilités de l'engin, et bien que je n'ai pas du tout acheté le thermomix pour le coté plat complet tout fait, c'est hyper pratique!

modification: champignons congelés, lardons fumés congelés et 16 minutes de cuisson

bon à savoir: pour cuire des pates en sauce, visiblement, c'est le temps de cuisson + 3 à 4 minutes

Des cookies ( rien de transcendant à mon gouts, au beurre sans lactose),  et des sablés (super bon, moitié beurre moitié sans lactose) pour la boite à gouter de la semaine

Vous l'avez compris l'arrivée du Thermomix  est du au intolérance alimentaire de mes loupiots, Nous ne sommes plus dans la phase d'éviction total, mais tous les produits industriels sont trop complexe pour Cyriaque; et les tests des recettes au lait matin léger, ont pour but de réintroduire petit à petit le lait dans l'alimentation de mon bonhomme. Les recettes sans gluten servent quant à elle, à alléger l'alimentation en cas de crise ou de poussé d'exéma.

*** 

ps: je suis dys, donc n'hésitez pas à corriger mes fautes ;-)

Chouquettes

La meilleure recette des chouquettes est là:

http://www.espace-recettes.fr/recettes/6724/chouquettes.html

Pour une fois, le temps de cuisson est correct. Je ne roule pas les chouquettes dans le sucre, j'en parsème la plaque une fois recouverte de petits tas.

Note: en version salée avec du fromage, pour des gougères (la recette du livre de base est parait-il bien, pas encore essayée)

PHOTOS A VENIR A LA PROCHAINE FOURNEE

Qui?

Let me introduce,

Manou, qui, pour des raisons de traitement corticoide, doit suivre un régime assez strict sans sel et sans sucre

Anneso, 3 loupiot, dont Cyriaque, allergique au gluten et aux produits laitiers et de vache,

Bonne-maman, un emploi du temps de ministre, mais beaucoup de passage à la maison, qui cherche des menus de qualité, et surtout, é-qui-li-brés!

Feu, 3 loupiots également, dont Joachim, 7 mois, en cours de diversification, touche-à-tout culinaire

Nathalie, une petite Alix d'un mois, aime manger équilibré aussi, mais hébergeant voyou qui subtilise le thermomix pour faire du nougat glacé, du nougat glacé, et du nougat glacé (et des choux à la crème aussi)

et moi, que tout le monde connait.