pain cocotte

Les baguettes sont super bonnes mais demande de la manutention, du coup je suis passé au pain cocotte.

Même recette, même levée, sauf que je mets le tout sur une feuille de papier sulfurisée dans ma cocotte fermé, au four 50 minute à 250°.

J'adore ouvrir la cocotte, entre l'odeur et e visuel, c'est comme un cadeau à déballer

et comme les tartines sont beaucoup plus grande, on a notre technique ;-)

 j'ai finalement raccourci les etapes:
1 cube de levures fraîches, 300g d eau, 500g farine, sel
je met la pâte directement à lever sur le papier sulfurisée de la cocotte, et met au four au bout de 2h  sans dégazer ;-)